Kategorije
Piće i hrana

Proljetni meni s crvenim mesom

Proljeće je vrijeme buđenja iz zimskog sna. Razdoblje kada bi naš organizam trebao biti pun energije. No većina nas se zapravo osjeća umorno. Puno radimo, malo spavamo i vrlo često ne brinemo o uravnoteženoj prehrani. Glavni uzročnik umora i bezvoljnosti u mnogo je slučajeva upravo anemija, a koja se javlja uslijed nedostatka željeza. Pritom je važno naglasiti da manjak vitamina B1, B2, niacina, pantotenske kiseline ili kolina dovodi do nedostatka željeza, a sve ove navedene hranjive tvari sadrži crveno meso.

Prednost crvenog mesa nad hranom biljnog porijekla koja je također izvor željeza je u tome što se željezo iz crvenog mesa lako apsorbira u tijelo jer je u hem obliku, odnosno biološki je mnogo lakše dostupno iz mesa nego iz povrća. Stoga je crveno meso neizostavan dio balansirane prehrane jer je uz sve navedeno bogato i visokovrijednim bjelančevinama koje su bitne za zdravlje i vitalnost. Također, crveno meso odličan je izvor kreatina, važnog nutrijenta u mišićima koji pomaže opskrbu energijom, što je od posebnog značaja za iscrpljen organizam.

Za dobru energiju i odmoran organizam zaslužni su u velikoj mjeri minerali cink i selen, kojima je također bogato crveno meso. Većina ljudi konzumira u prosjeku 70 grama crvenog mesa dnevno, a što je količina koju potvrđuje i National Health Service. Zaključak studije koja je objavljena u časopisu British Journal of Nutrition dokazuje da osobe koje ne unose ili ograničavaju unos životinjskih proizvoda, kao što su meso, mlijeko i jaja mogu biti u opasnosti i od nedostatka vitamina B12, zbog čijeg se nedostatka naše tijelo umara.

Pretilost je danas sve veći problem, a uzrok joj je u većini slučajeva nezdrav način života, prevelik unos visokokalorijske hrane i tjelesna neaktivnost. Zato je pravilna prehrana uz vježbanje odlična kombinacija jer tjelesna aktivnost pridonosi optimalnoj regulaciji hrane i kisika, koja pozitivno utječe na organizam. Topliji dani više su nego idealni da se uz konzumaciju crvenog mesa dva do tri puta tjedno riješimo umora i iscrpljenosti.

U nastavku donosimo zanimljivu ideju za proljetni meni s crvenim mesom, uz recept koji je preuzet iz Mediteranske kuhinje, a preporučuje ga Eva Pavić, magistra specijalist sigurnosti i kvalitete hrane.

 

Marinirani svinjski odrezak na talijanski način

 

Sastojci za 4 osobe:

4 svinjska odreska

4 svežnja listića kadulje

2 žličice kapara

2 kisela krastavca

Sol, kurkuma, đumbir, kajenski papar po želji

 

Marinada:

4 žlice suhog bijelog vina

2 žlice maslinovog ulja

2 žličice senfa

1 žličica smeđeg šećera

 

Priprema:

Uklonite vidljivu masnoću s odrezaka te ih stavite u plitku posudu. Svaki odrezak začinite s malo soli, kurkume, đumbira i kajenskog papara te na svaki stavite list kadulje. Sitno nasjeckane krastavce i kapare pospite po odrescima. Marinadu pomiješajte, prelijte preko odrezaka i stavite na hladno 2 sata. Ocjedite odreske i pecite ih na tavi ili na roštilju uz povremeno okretanje. Čim je gotovo, poslužite odmah uz kruh sa češnjakom, raznim vrstama salata (radič, potočarka, rukola) i cherry rajčicama.

Kategorije
Fitness

Kolesterolom bogate namirnice

Donosimo vam osam namirnica koje bi trebali smanjiti, ili izbjegavati, ukoliko se brinete za zdravlje

 

ŽUMANJAK

Žumanjak je pravo skladište kolesterola i vašem tijelu može prilično naškoditi. Međutim, ne trebate se odreći jaja u potpunosti već, kad god ste u mogućnosti, jedite samo bjelanjak.

 

SLADOLED

Tko mu, pogotovo ljeti, može odoljeti? Ali, sladoled vam osim užitka ne donosi ništa dobro, i u sebi sadrži više kolesterola nego pržena hrana! Za ne povjerovati, zar ne?

 

JETRA

Kolesterol se proizvodi, i zadržava, u jetrima, stoga je sasvim logično da bi ovaj organ (kod životinja) trebali izbjegavati ukoliko se želite pravilno hraniti.

 

PRŽENA HRANA

Već i vrapci na grani znaju da je pržena hrana, bilo da je riječ o krumpirićima, luku ili mesu, najnezdravija hrana. Najviše baš zato što će vam razina kolesterola prilično skočiti.

 

MASNI PROIZVODI

Masno mlijeko, majoneza, maslac, margarin… sve proizvodio koji vam tijelu isporučuju potrebne količine kalcija, ali i nepotrebne količine kolesterola.

 

CRVENO MESO

Kod crvenog mesa je kvantiteta izuzetno važna. Naime, crveno meso može biti zdravo ukoliko se ne jede u velikim količinama. Tada, naime, razara tijelo kolesterolom i dovodio do kardio-vaskularnih oboljenja.

 

ALKOHOL

Kao i kod mesa, i ovdje su količine važne. Mala količina može čak imati pozitivan efekt, dok velike količine djeluju negativno. Pogotovo ako je riječ o težim alkoholnim pićima koje, među ostalim, povećavaju razinu kolesterola.

 

GAZIRANA PIĆA

Gazirana pića su prepuna umjetnih sladila, i to u enormnim količinama. To u konačnici znači ne samo da će vam povećati kolesterol, već da će i sustavno uništavati vaše tijelo.

 

ORAŠČIĆI

Iako imaju dosta pozitivnih djelovanja na vaš organizam, oraščići negativno djeluju na razinu kolesterola. Badem i lješnjak, sa druge strane nemaju u sebi toliko kolesterola da bi se trebali zabrinjavati.